以下是制作玉米面條的步驟和技巧：

　　1.準備好玉米面和水。將適量的玉米面倒入盆中，逐漸加入水，攪拌均勻，直到形成柔軟的面團。

　　2.將面團搓成長條形狀，裹上一層面粉，再將其平鋪在案板上，用刀將其切成細條。

　　3.將玉米面條放入鍋中，加入足夠的水，煮至面條變軟，但不要煮爛。

　　4.撈起面條，放入冷水中，漂洗干凈。

　　5.加入自己喜歡的調料，比如蒜、姜、辣椒、醬油、醋等，進行炒制或者拌面即可。

　　技巧：

　　1.調整面團的濕度，若過濕或過干，都會影響面條口感。

　　2.在面團發酵前，可以在面團中加入適量的鹽，可以提升面條的口感。

　　3.為了避免面條粘連，在煮面條時可以加入少許的油。

　　4.煮完的面條一定要立刻放入冷水中漂洗，以保證面條的口感。