要熬出白色的排骨湯，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 食材處理：要先將排骨用冷水洗凈，放入冷水鍋中煮開(kāi)，撈出洗凈后再放入鍋中燉煮，這樣能避免湯色變黃。

　　2. 燉煮方法：將排骨和其他食材放入鍋中，加入適量的清水，燉煮時(shí)要用小火緩慢燉煮，不要加急火，這樣能保持湯色白。

　　3. 燉煮時(shí)間：排骨湯的燉煮時(shí)間至少要燉2小時(shí)以上，可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整時(shí)間，燉湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美，湯色更容易熬白。

　　4. 細(xì)心去沫：燉煮過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)沫子，這些沫子會(huì)影響湯色，所以需要用勺子將湯面上的沫子去掉，保證湯色白。

　　5. 水質(zhì)：用白開(kāi)水或者純凈水煮湯，能保證湯色更加清澈透明。

　　制作白色的排骨湯需要耐心和細(xì)心，以上幾點(diǎn)要注意好，才能熬出口感好，色澤清澈的排骨湯。