1. 準備食材：絲瓜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、生抽、油。
2. 將絲瓜去皮，切成細絲。將雞蛋打入碗中，加入少量鹽攪拌均勻，備用。
3. 在鍋中加熱油，加入蔥姜蒜爆香。
4. 加入絲瓜翻炒，加少許鹽調味。炒至絲瓜變軟，出現一些透明汁。
5. 將雞蛋液倒入鍋中，迅速翻炒均勻，使雞蛋裹在絲瓜上。
6. 加入生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
