肉松酥脆的做法如下：

　　材料：

　　1. 豬肉肉松

　　2. 面粉

　　3. 酥皮

　　4. 蛋液

　　步驟：

　　1. 將面粉和冷水?dāng)嚢璩擅婧��?p>　　2. 把肉松用手捏碎，使其更加松散；

　　3. 把酥皮切成適當(dāng)大小的塊狀；

　　4. 將肉松放在酥皮上，然后用筷子輕輕卷起；

　　5. 將酥皮卷放在面糊中，然后用刷子蘸取蛋液刷在酥皮上；

　　6. 把酥皮卷放在烤盤上，放入烤箱中，以200度左右的溫度烤10-12分鐘就可以。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 烤制時(shí)，要根據(jù)烤箱的特點(diǎn)掌握好時(shí)間和溫度，避免過度或烤不熟；

　　2. 肉松可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料，但要注意不要加入太多的味精和其他化學(xué)添加劑；

　　3. 酥皮的質(zhì)量和厚度也會影響到成品的酥脆程度，所以盡量選用好質(zhì)量的酥皮。