油條是一種炸食品，它與其他面食不同，需要使用特殊的制作方法。

　　揉面可以制作出許多面食，如饅頭、餃子、面條等。這些面食需要在揉面的過程中形成面筋，使得面團有彈性和韌性，從而能夠在煮熟或蒸煮后保持形狀。

　　油條的制作過程中不需要形成面筋，相反，面團需要添加油、泡打粉等配料，使得油條在炸制過程中膨脹，形成空氣孔。如果揉面制作油條，會使得面團過于筋道，無法展開，從而無法形成松軟的油條。

　　油條不需要揉面是因為它需要特殊的制作方法，與其他面食不同。