以下是幾種方法：

　　1. 放在通風(fēng)良好的地方。將大蒜放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，可以延緩其腐爛和發(fā)芽的速度。

　　2. 放在冰箱里。將大蒜放在冰箱里的蔬菜倉里，可以保持其新鮮度和品質(zhì)。應(yīng)該避免將大蒜和其他水果或蔬菜存放在一起，因?yàn)榇笏鈺?huì)吸收其他食物的氣味。

　　3. 放在沙土中。將大蒜放在沙土中可以保持其新鮮度長達(dá)數(shù)月。將大蒜放在干凈干燥的沙土中，然后放在陰涼、通風(fēng)的地方，可以防止其腐爛和發(fā)芽。

　　4. 用油處理。將大蒜浸泡在橄欖油或其他食用油中可以防止其腐爛和發(fā)芽。將大蒜剝皮后，用油浸泡，然后放在密封的罐子中保存。

　　5. 烘干。將大蒜切碎，然后在陽光下或烘干機(jī)中烘干，可以制成干蒜，保存時(shí)間較長。

　　以上方法只是延長大蒜保存時(shí)間的方式，而非永久保存的方法，大蒜仍然會(huì)腐爛和發(fā)芽。盡快食用，以保持其新鮮度和口感。