解凍速凍海參的步驟如下:
1.將速凍海參從冷凍室中取出,放入盤中或盆中。
2.室溫下放置30分鐘至1小時,等待海參自然解凍。
3.在解凍的過程中,可以多次更換溫水,以加速解凍過程。
4.待海參完全解凍后,用清水洗滌,去除海參身上的余渣。
5.將洗凈的海參用清水浸泡30分鐘至1小時,使其恢復原有的口感。
6.海參浸泡后,可以根據需要進行烹飪,烹飪時間不宜過長,以免影響口感。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-05-11 12:23:17
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