吃東西老不消化可能是因為消化系統的某些器官或操作出現了問題，如胃酸不夠、胃腸運動不暢、膽汁分泌不足、胰腺功能異常等。也可能是由于人的飲食習慣不良、食物選擇不當、過度進食、暴飲暴食等引起的。如果經常出現吃東西老不消化的情況，建議及時咨詢醫生進行檢查和治療。