1.潤膚美容：銀耳中的膠質能夠形成一層保護膜，能夠潤滑皮膚、保護皮膚免受外界的侵害，有助于延緩皮膚的老化，使皮膚更加光滑細膩。

　　2.調節血糖：銀耳富含多種氨基酸、鈣、鐵、鋅、銅等營養元素，它能夠提高胰島素的敏感性，有助于調節血糖水平，尤其對糖尿病患者有益。

　　3.清肺止咳：銀耳還含有植物膠質、多糖等成分，這些成分有助于潤肺止咳，清除痰液，對呼吸道疾病的患者有很好的輔助治療作用。

　　4.養陰潤燥：銀耳性涼，能夠養陰潤燥，對于燥熱、干咳、口干口渴等癥狀有很好的緩解作用。

　　5.增強免疫力：銀耳中的多糖、氨基酸等成分，能夠提高機體的免疫力，增強人體的抵抗力，有助于預防感冒、流感等疾病的發生。

　　6.降低膽固醇：銀耳中的多糖和蛋白質等成分能夠吸收膽固醇，降低血脂，對于高血脂、高膽固醇等癥狀有很好的調節作用。

　　7.抗衰老：銀耳中含有豐富的膠質和維生素等成分，能夠抑制自由基的產生，促進細胞再生，有助于延緩衰老，保持身體的健康。