糯米粉蒸糯米糕不夠糯的原因可能是以下幾個(gè)方面：

　　1. 水的掌控不當(dāng)：糯米粉與水混合時(shí)，水的用量和溫度掌握不當(dāng)，導(dǎo)致糯米糕的口感不夠糯。建議在調(diào)配面糊時(shí)，適量減少水量，溫度要適中，不宜過(guò)熱。

　　2. 糯米粉的品質(zhì)不高：市售的糯米粉質(zhì)量不穩(wěn)定，有些質(zhì)量較差的糯米粉會(huì)影響糯米糕的口感。選擇優(yōu)質(zhì)的糯米粉，品質(zhì)保證。

　　3. 發(fā)酵不足：糯米糕需要進(jìn)行發(fā)酵，使糯米糕口感更加糯軟，如果發(fā)酵不足，容易出現(xiàn)口感不糯的情況。建議將糯米糕放在溫度適宜的地方，加速發(fā)酵過(guò)程。

　　4. 蒸制時(shí)間不夠：糯米糕需要較長(zhǎng)的蒸制時(shí)間才能達(dá)到糯軟的口感，如果蒸制時(shí)間不夠，會(huì)導(dǎo)致糯米糕口感不夠糯。建議蒸制時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，直到糯米糕完全熟透為止。

　　蒸制糯米糕時(shí)需注意以上方面，才能制作出口感糯軟的糯米糕。