1. 看外觀：真海參體表光滑均勻，顏色呈黃棕色，質地緊實；假海參表面會有許多細孔和顆粒，顏色可能稍微發白，質地不夠堅實。

　　2. 聞氣味：真海參有一種海洋氣味，假海參則可能有其他添加物的氣味。

　　3. 觀察水分：真海參經過干燥處理后，水分幾乎沒有，而假海參則可能含有較多水分，導致濕潤。

　　4. 試嘗：嘗一下海參的味道，真的海參味道鮮美，而假海參則口感稍差，甚至有異味。

　　5. 價格：真的海參價格一般比假的要貴，因為真海參的生產成本和加工難度高，同時市場上假海參也比較多。