蒸黃鱔魚是一道傳統的中式美食，下面是一種簡單易行的做法：

　　材料：

　　黃鱔魚1條、生姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、香油適量

　　步驟：

　　1. 將黃鱔魚處理干凈，切成小段，用清水沖洗干凈備用。

　　2. 把切好的魚塊放在盤子里，均勻撒上鹽和白胡椒粉，淋上料酒和生抽腌制約15分鐘。

　　3. 生姜和蔥切成細絲備用。

　　4. 燒一鍋水，放入蒸鍋，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘左右，根據魚的大小來定，熟后關火。

　　5. 將蒸好的魚上撒上蔥姜絲，淋上香油即可。

　　小貼士：

　　黃鱔魚肉質細嫩，入口鮮美。在腌制時可以根據個人口味加入一些辣椒或者花椒等調味料，增加口感。蒸魚時火候要適中，過久或過短都會影響口感，需要根據魚的大小來確定蒸的時間。加入蔥姜絲和香油可以增加鮮香味，讓魚肉更加入味。