1. 首先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘左右，以便去除一些血水和雜質。

　　2. 用廚房刀將豬肝表面的筋膜和血管清理干凈，然后再沖洗幾遍清水。

　　3. 將豬肝切成均勻的小塊，加入一勺鹽和一湯匙料酒，揉搓均勻，然后放置5-10分鐘，以利鹽分入味。

　　4. 最后再用清水將豬肝洗凈，這樣豬肝就可以清洗干凈，沒有異味了。