
海帶的腥味主要來自于海帶表面的菌類、藻類、貝類等,以及海水中的有機物質,使用以下方法可以去腥:
1. 清洗海帶:將海帶用清水清洗干凈,去掉表面的雜質和污垢。
2. 泡發海帶:將海帶放在清水中浸泡半小時至一小時,將浸泡過的水倒掉,再用清水清洗一遍。
3. 放入開水中焯水:將處理好的海帶絲放入開水中煮沸1-2分鐘,焯燙后撈出,用清水再次清洗一遍。
4. 加醋去腥:將焯水好的海帶絲放入盆中,加少量醋,揉搓均勻,然后沖洗干凈。
5. 用淡鹽水清洗:將焯水好的海帶絲放入淡鹽水中浸泡數分鐘,然后用清水沖洗干凈,去除海帶絲的異味。
以上方法可以讓海帶變得更加清爽可口,去除腥味,但若仍有味道,則需要更換新鮮的海帶。
