1. 選用新鮮雞蛋。新鮮的雞蛋煮出來口感更佳。
2. 煮蛋時(shí)要用冷水，把雞蛋放入水中，然后把水加熱到沸騰。這樣可以讓蛋殼不會(huì)破裂。
3. 煮沸后，要立刻轉(zhuǎn)小火煮10-12分鐘，然后將雞蛋放入冷水中浸泡5-10分鐘，這樣方便去殼。
4. 煮蛋水中放入一些醋，可以讓蛋殼更容易去掉。
5. 煮好的雞蛋放入冰箱中存放，可以延長(zhǎng)保鮮期，并讓其更好的入味。在煮蛋時(shí)加入五香料調(diào)味，這樣可以使雞蛋更加美味。
繼續(xù)翻炒均勻，使豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。制作辣豬蹄的竅門：1.豬蹄的處理很關(guān)鍵，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，這樣處理后的豬蹄更干凈、無(wú)腥味。3.燉煮的時(shí)間要足夠，這樣豬蹄才能燉得又軟又爛，口感更好。
