芹菜可以和以下食材搭配炒：
1. 豆腐：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，與芹菜搭配炒可以增加蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的攝入量。
2. 雞胸肉：雞胸肉是低脂肪高蛋白的食材，搭配芹菜炒可以增加蛋白質(zhì)的攝入。
3. 鮮蝦：鮮蝦中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的維生素B族，與芹菜搭配炒可以增加蛋白質(zhì)和維生素B族的攝入。
4. 雞蛋：雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，與芹菜搭配炒可以增加蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)元素的攝入。
5. 青紅椒：青紅椒中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與芹菜搭配炒可以增加營養(yǎng)元素的攝入。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關(guān)鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
