以下是一種簡單的泡白菜做法：

　　材料：

　　-1個大白菜

　　-半杯鹽

　　-4個蔥

　　-1塊姜

　　-2勺辣椒粉

　　-2勺糖

　　-3勺韓國辣醬

　　-2勺魚露或醬油

　　-適量水

　　步驟：

　　1.將白菜切成四份，依次撒鹽在每一片白菜葉上，使其均勻覆蓋鹽，然后放置15分鐘讓其腌制。

　　2.將蔥和姜切碎，放入一個大碗中，并加入辣椒粉，糖，韓國辣醬和魚露或醬油混合均勻。

　　3.將腌制好的白菜洗凈并剪成4-5厘米的長條狀，然后加入步驟2中的調料混合均勻。

　　4.將混合好的腌制液倒入裝有白菜的大碗中，然后加入足夠的水以覆蓋白菜。

　　5.將白菜醬放置在室溫下2-3天發酵，直到變得發酵味道濃郁為止。可以放入冰箱保存后食用。

　　注意事項：泡白菜時一定要選擇新鮮的白菜，并確保所有材料和工具都是干凈的，以避免細菌污染。發酵時間也要視天氣和濕度而定，以確保白菜可以完全發酵。