以下是適合八十歲老人的健康菜譜：

　　早餐：

　　1.燕麥粥：燕麥片加水煮熟，可以添加少許蜂蜜、核桃仁、干果等。

　　2.水煮蛋：蛋黃和蛋白都富含蛋白質，是營養豐富的早餐選擇。

　　3.花卷：可以添加豆沙或肉類餡料，口感柔軟易消化。

　　午餐：

　　1.蔬菜湯：可以用多種蔬菜制作湯，如西葫蘆、胡蘿卜、玉米等。

　　2.魚湯：魚湯清淡易消化，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。

　　3.豆腐煮菜：豆腐富含植物蛋白，與各種蔬菜搭配做成營養豐富的菜肴。

　　晚餐：

　　1.米飯：米飯是主食，可以搭配蔬菜、魚肉等。

　　2.清淡的湯：湯可以用蔬菜、魚肉、豆腐等食材制作，很有營養。

　　3.素炒配飯：可以選擇豆腐、蔬菜等素菜搭配米飯，口感清淡易消化。

　　注意事項：

　　老人的食物要求清淡易消化，減少油膩、糖分、鹽分等對身體負擔的食物。要適量食用高纖維食物，如粗糧、蔬菜等，促進腸道蠕動。給老人多喝水，有助于排除體內廢物，保持身體健康。