要制作松軟好吃的自發饅頭，可以考慮以下幾個要點：

　　1. 選用高筋面粉：高筋面粉含有較多的蛋白質，可以增加面團的筋度，使饅頭的口感更加有嚼勁。

　　2. 加入適量的糖和油：糖和油可以增加面團的黏性和柔軟度，使饅頭更加松軟。

　　3. 發酵時間控制得當：發酵時間過久會導致饅頭過度膨脹而失去韌性，發酵時間過短則饅頭口感緊實。可以將面團發酵至2倍大小左右。

　　4. 揉面時要足夠充分：揉面時要使面團充分發展筋度，可用廚師機或手工揉面，揉至面團光滑有彈性。

　　5. 烘烤溫度和時間要適宜：烤箱溫度一般控制在180-200℃，烘烤時間大約15-20分鐘。若烤箱溫度過高或時間過長，會導致饅頭表面皮硬而內部干燥。