砂鍋燉雞蛋是一道家常菜，關鍵在于燉的時間和火候的掌握，以下是制作步驟：

　　所需材料：

　　雞蛋3個、瘦肉100克、木耳50克、胡蘿卜50克、豆腐半塊、干貝3-4個、枸杞適量、調味料適量（鹽、雞精、料酒、生抽）

　　步驟：

　　1.將雞蛋打入碗中，用筷子輕輕打散，加入鹽、雞精、料酒、生抽攪拌均勻備用。

　　2.瘦肉洗凈后切成塊狀，胡蘿卜切片，木耳泡軟切成小段，豆腐切塊，干貝泡軟備用。

　　3.將砂鍋加熱，倒入適量油，放入瘦肉煸炒至變色，加入胡蘿卜、木耳、豆腐、干貝、枸杞翻炒。

　　4.倒入雞蛋液，輕輕翻動，不要破壞雞蛋。

　　5.加入適量水，蓋上鍋蓋，調至小火燉30分鐘左右，直到雞蛋凝固即可。

　　燉煮過程中需要注意的是：火候不要太大，以免蛋花散掉；同時也不要燉太久，否則口感會變得干燥。還可以根據個人口味加入適量的調味料，如姜片、蔥段等，提升口感。