材料：

　　羊排1kg、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1.將羊排洗凈放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和蔥段，加入適量的料酒，燒開后撇去浮沫；

　　2.轉小火燉煮2個小時，期間需要注意水分的控制，保證羊排完全浸泡在水中。如果水分過多，可以開蓋調大火力煮一會兒，讓水分蒸發掉；

　　3.燉煮2個小時后，加入適量的鹽調味，再煮一會兒即可。如果想讓羊排更加入味，可以多放些調料，如八角、桂皮、花椒等。

　　小貼士：

　　1. 羊排要先處理干凈，去除血水和腥味，可以用淡鹽水浸泡30分鐘后沖洗干凈。

　　2. 燉煮過程中要注意火候，太大火容易煮老，太小火容易有腥味。

　　3. 羊排和調料的搭配可以根據個人口味來調整。