從營(yíng)養(yǎng)成分角度來(lái)看，雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分相似，但也有一些區(qū)別。鴨蛋比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分更為豐富，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1. 蛋白質(zhì)含量高：鴨蛋的蛋白質(zhì)含量比雞蛋略高，每100克鴨蛋可提供13.3克蛋白質(zhì)，而同樣重量的雞蛋只有12.5克。

　　2. 脂肪含量高：鴨蛋的脂肪含量比雞蛋高，每100克鴨蛋可提供9.2克脂肪，而同樣重量的雞蛋只有8.8克。

　　3. 維生素含量高：鴨蛋中維生素B2、B6、B12、D等含量均高于雞蛋，特別是維生素D的含量更是高出不少。

　　4. 礦物質(zhì)含量高：鴨蛋中鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)含量均高于雞蛋，而鈉的含量卻比雞蛋低。

　　鴨蛋比雞蛋更為營(yíng)養(yǎng)豐富。鴨蛋的脂肪含量相對(duì)較高，不適宜長(zhǎng)期大量食用，特別是對(duì)于有心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該適量控制。