1. 選擇保存方式：將紅蘿卜曬干、冷藏或冷凍。

　　2. 曬干：將紅蘿卜切成薄片，放在陽光充足、通風良好的地方曬干。曬干后可以用塑料袋或密封罐保存。

　　3. 冷藏：將紅蘿卜冷藏在4℃以下的溫度下。使用保鮮袋或保鮮盒封存，可以保持新鮮1-2周。

　　4. 冷凍：將紅蘿卜切成小塊或條狀，放入密封袋中，去除空氣，然后放在冰箱里冷凍。冷凍后可保存3-4個月。

　　5. 避免存放在潮濕環境中，以免腐爛。