頭水紫菜可以用來做壽司、紫菜湯、紫菜包飯等。以下是一些具體的做法：

　　1. 壽司卷：將頭水紫菜鋪平，上面放上米飯、魚肉或蔬菜等食材，卷起來切成一口大小的小卷即可。

　　2. 紫菜湯：將頭水紫菜洗凈入鍋，加入雞精、鹽等調料，煮10分鐘即可。也可以在紫菜湯中加入豆腐、雞肉等其他食材。

　　3. 紫菜包飯：將頭水紫菜烤熟后，將米飯和雞肉、魚肉、雞蛋等食材放在上面，卷起來即可。

　　除了以上這些做法，頭水紫菜還可以用來做鮑魚紫菜、紫菜炒蛋等菜品。可以根據自己的口味和喜好進行調配和創新。