核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是Omega-3和Omega-6脂肪酸，這些脂肪酸在我們的身體中起著非常重要的作用。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，保護心血管健康，并且有助于改善我們的大腦功能。核桃也富含維生素E和多種礦物質，如鋅、鉀和鎂等，這些營養成分有助于促進我們的健康。核桃有油陰，主要是由于其中富含有益的不飽和脂肪酸和其他營養成分。