1. 雞肉先快炒：將切好的雞肉用高溫油快炒一下，讓其表面焦黃。這樣可以鎖住雞肉的汁水，保證炒出來(lái)的肉質(zhì)更嫩滑。
2. 馬鈴薯提前煮熟：馬鈴薯煮熟后再和雞肉一起炒，這樣可以確保馬鈴薯的口感更加軟糯。
3. 加入蔥段和姜片：蔥姜炒出香味后，再加入雞肉和馬鈴薯一起炒，不僅可以去腥增香，還可以提高菜品的口感。
4. 適量加水：在炒馬鈴薯的過(guò)程中，適量加入一些清水，燉一會(huì)兒，馬鈴薯和雞肉會(huì)更加入味。
5. 加料酒提味：在炒馬鈴薯的最后加入適量的料酒，提升整道菜品的口感，讓味道更加濃郁。
要將馬鈴薯切成均勻的條狀，其實(shí)并不復(fù)雜，只需掌握幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟，就能輕松搞定。將去皮的馬鈴薯放在砧板上，用穩(wěn)當(dāng)?shù)奈辗米。乐顾谇懈钸^(guò)程中滑動(dòng)。切馬鈴薯?xiàng)l看似簡(jiǎn)單，實(shí)則也有講究。
