熬銀耳湯時，銀耳的泡發(fā)時間應該根據(jù)銀耳的硬度和質(zhì)地而定。一般情況下，銀耳泡發(fā)的時間應該在30分鐘到1小時之間，這樣可以確保銀耳中的營養(yǎng)成分充分釋放出來，同時也容易煮爛，食用口感會更好。如果銀耳比較硬，可以適當延長泡發(fā)時間，但不要泡過久，否則會影響口感和營養(yǎng)價值。
若長期將其作為主食替代品，可能導致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
