清洗豬肝時，將豬肝里面的血液擠出來，然后將豬肝表面的薄膜去掉，讓豬肝更加干凈。接下來，將豬肝切成薄片或者小塊，用鹽、姜、醬油等腌制一下，去腥味和提味。用熱水稍微焯一下，使豬肝更加干凈，去掉殘留的血水和腥味。這樣處理后的豬肝不僅干凈，而且味道也很好�？梢杂盟鼇砑�、炒、燉或者烤，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。