小麥的收割時間根據氣候、生長環境和品種等因素而有所不同。小麥的收割時間通常在春季播種的秋季，也就是成熟后約3-4個月左右。具體時間也要根據當地的氣候、土壤等條件來定。在成熟期過后，如果不及時收割，小麥會脫粒或掉粒，從而影響產量和質量。及時收割對于小麥的生產非常重要。