
紅蕓豆更容易爛的煮法如下:
1. 在煮紅蕓豆前,先將豆子浸泡在水中至少4小時,甚至可以浸泡一整夜,這樣可以使豆子吸收足夠的水分,煮熟時更容易爛軟。
2. 把浸泡好的紅蕓豆放入鍋中,加入足夠的水,水的量要比豆子高出至少2倍,并將鍋蓋蓋好。
3. 把紅蕓豆放在大火上煮沸,然后將火調至中小火,慢慢煮熟。不要用高火煮,否則會使豆子外焦內生或者煮不爛。
4. 每20分鐘左右打開鍋蓋,攪拌一下豆子,這樣可以均勻地煮熟。當豆子開始煮爛時,可以將火關小,用文火繼續煮。
5. 如果豆子還是不夠爛,可以再加點熱水,如果水燒干了也可以加點水。
6. 煮到豆子完全熟爛,顏色變為深紅色,口感變為軟爛即可。
注意事項:
1. 如果你使用的是電飯煲,可以選擇煮飯模式來煮紅蕓豆,煮完后讓其保溫即可。
2. 如果你使用的是高壓鍋,需要根據鍋的說明書來確定煮的時長和壓力,否則可能會導致豆子煮爛過度或者煮不爛。
3. 如果你想加入糖等調味品調味,等豆子煮熟后再加入,否則可能會影響煮紅蕓豆的爛軟度。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
