以下是田螺炒肉的一個(gè)簡(jiǎn)單的食譜：

　　所需材料：

　　- 田螺 500克

　　- 豬肉（或其他肉類） 200克

　　- 蔥 2根

　　- 姜 一小塊

　　- 蒜 2瓣

　　- 青紅椒 各1個(gè)

　　- 鹽、雞精、生抽、料酒、油 適量

　　做法：

　　1. 將田螺洗凈，用清水浸泡30分鐘，洗凈雜質(zhì)和泥沙。將田螺提前放到鹽水中泡發(fā)，泡發(fā)10分鐘左右，將螺肉吐出來。然后再泡在干凈的清水中，清洗干凈。

　　2. 豬肉切成小塊，放入清水中焯水，撈出備用。

　　3. 蔥、姜、蒜切末，青紅椒切絲。

　　4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香。

　　5. 加入切好的豬肉翻炒至變色。

　　6. 加入田螺，繼續(xù)翻炒至田螺變色。

　　7. 加入青紅椒絲翻炒，然后加入鹽、雞精、料酒、生抽等調(diào)味料翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 烹飪田螺時(shí)，因?yàn)樘锫莸娜赓|(zhì)較嫩，可以先用鹽水泡發(fā)，否則容易造成田螺口感不佳。

　　2. 紅辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行添加或去除。

　　3. 炒田螺時(shí)要掌握火候，不要炒過頭，以免影響口感。