以下是一種方法，可以制作出不油膩又好吃的五花肉：

　　材料：

　　- 五花肉200克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、八角適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉用沸水焯一下，去掉血水和雜質(zhì)。

　　2. 切成小塊，將蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 熱鍋冷油，將五花肉塊放入鍋中煸炒至金黃色。

　　4. 加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　5. 加入適量的料酒，醬油，糖，鹽，胡椒粉，八角和清水，使五花肉浸泡在調(diào)料里。

　　6. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘至少，直到五花肉變得軟嫩。

　　7. 打開火，將汁水收干，出鍋前加入適量的蔥花和香菜即可。

　　溫馨提示：

　　- 煮五花肉的時(shí)候，可加入一些姜片，可以去腥味。

　　- 調(diào)味的比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　- 燉煮時(shí)間長(zhǎng)短也會(huì)影響肉的口感，可根據(jù)自己的需求來(lái)調(diào)整。