材料：

　　羊排 500克

　　大蔥 2根

　　姜 適量

　　八角 2個(gè)

　　桂皮 1塊

　　料酒 適量

　　老抽 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　水 適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好羊排和調(diào)料，大蔥切段，姜拍散備用。

　　2.先把羊排燙一下，放入沸水中汆燙1-2分鐘，撈出洗凈，泡在水中10分鐘，去除腥味。

　　3.鍋中熱油后放入羊排煎至兩面金黃。

　　4.將煎好的羊排移到燉鍋里，加入大蔥段，姜塊，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，鹽，加水沒(méi)過(guò)羊排。

　　5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火，用文火燉煮2-3小時(shí)，期間注意加水。

　　6.湯汁收濃后即可出鍋，搭配蔥花和一點(diǎn)醋即可。

　　小貼士：

　　1.羊排可以提前泡水去腥味，不要用開(kāi)水直接燙，否則口感會(huì)變差。

　　2.在調(diào)料中加入適量的老抽和生抽可以讓湯汁顏色更深。

　　3.燉煮的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，肉質(zhì)才會(huì)更加入味，口感更好。