牛蛙是一道美味可口的家常菜，以下是牛蛙的炒法：

　　材料：

　　- 牛蛙 500 克

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 蒜 2 瓣

　　- 姜 1 片

　　- 蔥 1 根

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 雞精 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 牛蛙去皮、去骨，洗凈后切成塊。

　　2. 青椒、紅椒去籽，切成小塊，蔥、姜、蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香。

　　4. 加入牛蛙塊煸炒至變色，加入料酒炒勻。

　　5. 加入青紅椒塊繼續(xù)炒制。

　　6. 加入生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

　　7. 炒熟后裝盤即可。

　　小貼士：

　　1. 牛蛙容易受熱，翻炒時火候要掌握好，不要煸炒過度，否則口感會變得不好。

　　2. 火鍋或者煮的牛蛙放入清水焯水后再進(jìn)行炒制，可讓牛蛙口感更加鮮嫩。