
以下是干海參的幾種清洗方法:
1. 水泡法:把干海參放入清水中浸泡至少12個小時,讓其膨脹,并用手輕輕揉搓海參表面的雜質和沙子,多次更換水直至干凈為止。
2. 熱水泡法:將干海參放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后冷水沖洗干凈。
3. 紅茶泡法:將干海參用溫水泡軟后,用濃茶水(鮮茶葉)浸泡數小時,不但可以去掉海參中的異味,而且還能使海參的質地更加柔軟。
4. 強酸泡法:用醋或檸檬汁浸泡干海參,去掉海參中的異味和雜質。
5. 堿水泡法:將干海參放入60℃左右的堿性水中泡4-5小時,使干海參表面的雜質和外層的膜剝離。注意,使用堿水泡法需要掌握好濃度和時間,否則會影響海參口感。
