大米的熱量更高。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，每100克的白米飯含有約130-150卡路里的熱量，而同樣重量的糯米則含有約115-130卡路里的熱量。大米更多地以淀粉形式存在，而糯米則含有更多的蛋白質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)的熱量相對(duì)較高。具體的熱量含量還會(huì)受到烹飪方式和配料的影響。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營(yíng)養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
熱量高)
