新鮮鱸魚燒法有很多種，以下是一種簡單易學的做法：

　　材料：

　　新鮮鱸魚一條（約500克）

　　蔥姜蒜適量

　　紅椒、青椒適量

　　料酒、醬油、鹽、白胡椒粉適量

　　清湯適量

　　生抽、蠔油各適量

　　香油適量

　　做法：

　　1. 魚洗凈，去掉魚鱗、內(nèi)臟和魚骨，切成魚片備用。

　　2. 蔥姜蒜切成末，紅椒、青椒切成絲備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香，放入魚片煎至兩面金黃色，加入料酒、醬油、鹽、白胡椒粉和清湯煮開。

　　4. 加入青紅椒翻炒，調(diào)入少許生抽、蠔油，再加入適量的清湯燒一會兒。

　　5. 最后加入香油即可。

　　小貼士：

　　1. 烹飪時間不能過長，否則魚肉會過熟變硬。

　　2. 可以根據(jù)自己的口味適量加入其他調(diào)料，如姜絲、大蒜、香菜等。

　　3. 新鮮鱸魚選擇去魚骨的魚肉，口感更佳。

　　4. 燒魚時火力不宜過大，以免煮糊。