腌制曬干的牛肉通常可以直接使用，不需要煮熟。但如果你喜歡熱吃，可以將牛肉切成薄片，加入開水中焯水，去掉浮沫后撈出，瀝干水分即可。也可以將其用開水燙軟，切成塊或絲，再加入配料煮成紅燒牛肉、炒牛肉絲、牛肉湯等菜品。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會老。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 15:54:31
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