1. 準備材料：蕎麥面、溫水

　　2. 將蕎麥面倒入面盆中，慢慢往面盆里倒溫水，邊倒邊用筷子或勺子攪拌，直到面粉和水充分混合，在手上揉捏面團時不會粘手為止。

　　3. 將和好的面團在面盆里揉幾分鐘，使其表面光滑，然后覆蓋上保鮮膜或濕布靜置15-20分鐘，使面團充分松弛。

　　4. 將面團取出，用手掌壓扁，然后用搟面杖將面團搟成薄片，再將薄片對折，重復搟揉幾次，直到面團變得柔軟而有彈性。

　　5. 最后將搟好的面條晾干或煮熟即可。