魷魚(yú)屬于軟體動(dòng)物，它們的體內(nèi)含有一種叫做“色素細(xì)胞”的細(xì)胞。這些細(xì)胞負(fù)責(zé)產(chǎn)生并釋放色素，使得魷魚(yú)的皮膚呈現(xiàn)出不同的顏色。當(dāng)魷魚(yú)死亡后，由于缺乏神經(jīng)調(diào)節(jié)和血液循環(huán)，色素細(xì)胞無(wú)法繼續(xù)產(chǎn)生和釋放色素。魷魚(yú)的皮膚就會(huì)失去顏色，變成白色。
1.泡發(fā)處理：干魷魚(yú)需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚(yú)丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚(yú)彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
