以下是一些讓豬肝變得脆口的烹飪方法：

　　1. 先將豬肝浸泡在冷水中，加入一些鹽和白醋。放置半小時，之后將豬肝取出并用紙巾擦干。

　　2. 切成薄片或小塊，用1湯匙淀粉和1湯匙米酒拌勻，使淀粉均勻附著于豬肝表面。

　　3. 熱鍋加油，放入豬肝，快速炒至變色。加入蔥姜蒜和一些調(diào)味品，如鹽、胡椒粉、醬油或味極鮮等，翻炒均勻。

　　4. 炒至豬肝金黃色和酥脆即可。

　　提示：不要過度烹調(diào)，否則會導(dǎo)致豬肝變得干燥而難吃。