1.將空心菜洗凈，去除老葉和葉柄，只留下嫩葉和嫩莖。

　　2.將空心菜從中間分成兩半，然后把每半部分再分成2-3段，根據需要可以將莖和葉分開。

　　3.將空心菜切成約2-3厘米長的段，這樣食用時更加方便。

　　4.如果需要將空心菜切成更細的絲狀，可以將其對折后用刀切成細條。

　　5.切好的空心菜放入水中浸泡一會兒，以去除多余的泥沙和污物，再用清水沖洗干凈即可。