金鯧魚做法：

　　材料：金鯧魚一條，生姜五六片，蔥三根，料酒，鹽，醬油，清水。

　　步驟：

　　1.將金鯧魚洗凈，去鱗，去內臟，去頭尾，切成薄片。

　　2.在金鯧魚片上腌制一下，用料酒和鹽拌勻，腌制20分鐘。

　　3.將生姜和蔥切成絲備用。

　　4.熱鍋涼油，放入金鯧魚片，小火煎至兩面金黃色，取出備用。

　　5.熱鍋加油，放入生姜和蔥，翻炒幾下，加入適量的鹽和醬油，倒入清水，煮開。

　　6.將煮開的湯汁倒在煎好的金鯧魚片上即可。

　　建議搭配米飯食用，口感更佳。