炒豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝300克，蔥姜蒜各適量，料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽各適量，油適量。

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成片狀，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘，使其入味；

　　2. 蔥姜蒜切成末，備用；

　　3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，然后將豬肝倒入鍋中翻炒2~3分鐘；

　　4. 加入生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 豬肝不要煮太久，否則口感會變差；

　　2. 如果喜歡口感更嫩的豬肝，可以將腌制時間延長一些；

　　3. 調(diào)味料的使用需要量力而行，不宜放太多，以免影響口感。