泥鰍燉法：

　　材料：泥鰍500克，姜片適量，料酒適量，鹽適量，水適量。

　　步驟：

　　1.泥鰍去頭去尾，剪開腹部，用流水沖洗干凈；

　　2.鍋中加水，放入泥鰍煮沸，撈出用清水沖洗干凈；

　　3.鍋中加入清水、姜片、料酒和泥鰍，大火煮沸；

　　4.轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1.泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，是一種營養(yǎng)豐富的海鮮；

　　2.泥鰍含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體免疫力；

　　3.燉制時(shí)加入適量的姜片和料酒，可以去腥提鮮，讓泥鰍更加美味。