一般情況下，肥牛比牛肉要貴一些。肥牛是指肉質(zhì)比較嫩，肥肉和瘦肉分布均勻的牛，通常被用于燒烤等高檔餐飲領域。而牛肉則比較廣泛，不同部位和品種價格不同，但一般來說比較經(jīng)濟實惠，適合大眾消費。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
發(fā)布時間：2023-05-26 13:07:50
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