1.選擇新鮮羊排骨，去除多余的脂肪，剁成小塊，用清水浸泡30分鐘左右；

　　2.將羊排骨放入砂鍋中，加入充足的清水（大約是羊排骨的3-4倍），加入姜片、蔥段、料酒，大火煮沸后轉小火慢燉2-3小時，直至羊排骨燉爛入味；

　　3.在燉的過程中，可以加入一些其他的配料，如紅棗、枸杞、山藥等，提升湯的營養價值和口感；

　　4.燉出來的羊排骨湯色澤美觀，湯清味醇，喝起來鮮香可口，不僅可以滋補身體，還可以增強免疫力。