長糯米和圓糯米的區(qū)別在于它們的形狀。長糯米是一種長而細(xì)的米粒，而圓糯米則是一種圓形的米粒。除此之外，口感上也有所不同。長糯米比較硬，口感扎實(shí)，適合用來做粽子等比較硬的糯米食品；而圓糯米則比較軟糯，口感細(xì)膩，適合做糯米飯、糯米糍等軟糯的糯米食品。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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