以下是一種簡(jiǎn)單的做法：
材料：
- 大蝦（去頭去殼，但保留尾巴）
- 蔥姜蒜（切碎）
- 鹽
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 淀粉
- 植物油
步驟：
1. 將大蝦洗干凈，瀝干水分，用鹽和料酒腌制10分鐘。
2. 取一小碗，加入生抽、白糖、淀粉、少許水，調(diào)勻成醬汁備用。
3. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的大蝦，翻炒均勻，待蝦變紅后倒入醬汁翻炒均勻。
5. 炒至醬汁收干，且大蝦表面呈金黃色即可。
溫馨提示：不要煮過(guò)頭，以免蝦變硬。如果嫌麻煩，可以直接用現(xiàn)成的蝦仁，但味道會(huì)比較不濃郁。
1.選肉與處理首選羊后腿肉或里脊肉，這兩個(gè)部位肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪分布均勻。轉(zhuǎn)大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1湯匙生抽提鮮。
