新鮮的銀耳可以煮糖水，但是需要注意以下幾點：

　　1. 先將銀耳清洗干凈，去掉雜質和葉子，然后浸泡至少4個小時，直至發脹。如果是干銀耳則需要浸泡至少12小時。

　　2. 將泡發的銀耳放入鍋中，加入適量的清水，煮開后轉小火煮20分鐘，直到變軟。

　　3. 加入適量的冰糖，煮至冰糖完全融化。

　　4. 關火，糖水稍微冷卻后加入適量的枸杞和紅棗，即可食用。

　　注意，銀耳含有微量的亞硝酸鹽，不宜過量食用，尤其是在懷yun期間。銀耳不能空腹食用，容易引起胃部不適。建議在飯后或者下午茶時間食用。